Tin tức

Những lợi ích từ Đậu lăng cho sức khỏe

by goodlife 27/01/2020

Từ xa xưa ta đã biết, đậu lăng là loại thực phẩm quen thuộc, được sử dụng thường xuyên, đặc biệt đối với những người ăn chay, người ốm hay người ăn kiêng. Bởi nó cung cấp rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Organic Life tìm hiểu về loại thực phẩm này nhé!

Giá trị dinh dưỡng từ Đậu lăng
Đậu lăng cùng họ với các loại đậu xanh, đậu đỏ, đậu Hà Lan, đậu đen, đậu phộng, đậu nành,… Mỗi quả đậu lăng chứa 1 – 2 hạt đậu. Hạt đậu lăng hình tròn, hình trái tim dẹt hoặc bầu dục với kích thước nhỉnh hơn cục tẩy đầu bút chì chút.

Đậu lăng được coi là nguồn bổ sung năng lượng cho cơ thể nhờ chứa nhiều chất xơ và hàm lượng carbohydrat phức thấp. Thực phẩm này chứa nhiều sắt, giúp vận chuyển ôxi khắp cơ thể, rất tốt cho việc trao đổi chất trong cơ thể và sản sinh năng lượng.

Trong số các loại đậu hạt, đậu lăng là loại chứa nhiều protein nhất. Khoảng 26% calo trong đậu lăng do protein tạo thành. Đậu lăng sẽ là lựa chọn tốt cho người muốn giảm cân hoặc ăn kiêng.

Đậu lăng cung cấp nguồn Vitamin B phức tạp như folic acid hoặc folate. Axit folic rất tốt với phụ nữ đang mang thai, giúp phòng ngừa dị tật bẩm sinh. Theo nghiên cứu tại Viện nghiên cứu Rowett ở Aberdeen (Anh) của Susan J Duthie, thiếu axit folic thường gây ra khiếm khuyết ống thần kinh. Folate trong đậu lăng giúp tạo tế bào hồng cầu, tốt với phụ nữ mang thai, và có vai trò quan trọng với việc duy trì homocystine. Nó có hiệu quả chống tăng huyết áp, phòng chống ung thư và tổn thương DNA.
Hàm lượng sắt cao chứa trong đậu lăng giúp cơ thể để sản xuất hemoglobin tối ưu. 1 chén (200 grams) đậu lăng có thể cung cấp khoảng 36% chất sắt- giá trị khuyến cáo hàng ngày.

Các loại đậu lăng
Có rất nhiều các loại đậu lăng nhưng một số loại thông dụng nhất là:

Đậu lăng đỏ
Đây có lẽ loại đậu phổ biến nhất. Chúng thường dùng để nấu súp, làm món hầm, món đút lò hoặc ninh nhừ vì dễ nhuyễn khi nấu, không giữ được nguyên dạng hạt.

Đậu lăng nâu
Khi nấu quá tay cũng có thể làm loại đậu này bị nhuyễn, nát nhưng nếu nấu vừa chừng sẽ giữ được nguyên hạt. Loại này nấu súp hay nước dùng rất tốt.

Đậu lăng xanh
Đậu lăng xanh này dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn như nấu súp, trộn salad, hầm xương, nấu chè và dùng cho nhiều món ăn khác. Ngoài ra, đậu lăng xanh rất thích hợp nấu các món cho bé ăn dặm.

Đâu lăng Beluga
Đây là một loại đậu lăng hấp dẫn, vì khi nấu nó có màu lấp lánh giống trứng cá muối. Loại này có thể giữ được nguyên hạt và chắt hạt hơn khi nấu. Sẽ rất tuyệt nêu dùng nó làm món ăn kèm hoặc để nấu súp hoặc làm món trộn.

Hướng dẫn sử dụng đậu lăng
Rửa sạch đậu lăng và ngâm trong nước sạch tầm 8 giờ (hoặc qua đêm) trước khi chế biến. Bạn có thể sử dụng đậu lăng làm salads, nấu chè, nấu xôi, xào thập cẩm, sữa đậu, dùng với bánh mì, bột dinh dưỡng, dùng nấu với cơm, súp đậu, làm bánh, làm nước sốt…

Giữ ẩm hạt đậu tươi sống thêm 12-18h sau khi ngâm, để hạt đậu nẩy mầm càng thêm dưỡng chất, có thể dùng làm giá, sinh tố, rau mầm,…

Bạn nên cho vào nồi áp suất hầm sẽ nhừ sẽ nhanh hơn.

Hãy bảo quản đậu lăng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Tham khảo thêm về sản phẩm: Đậu lăng xanh hữu cơ Sottolestelle 400g và Đậu lăng đỏ hữu cơ Sottolestelle 500g
Xuất xứ: Sottolestelle – Ý
Shelf Life: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Chứng nhận hữu cơ Châu Âu
Vegan
Non GMO

Nguồn: Siêu tầm

Những lợi ích tuyệt vời của đậu lăng

by goodlife 27/01/2020

Đậu lăng xanh là một nguồn lớn protein, carbohydrate, chất xơ, axit amin thiết yếu như isoleucin và lysine… Nó cũng chứa các khoáng chất khác nhau như đồng, kali, mangan, phosphor, molybden, vitamin B1, folate và tryptophan.

Do đó, đậu lăng xanh được xem là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt nhất khi hỗ trợ sức khỏe tim, quản lý đái tháo đường, phòng ngừa ung thư, cải thiện tiêu hóa, giúp giảm cân, điều trị thiếu máu, tăng cường sức khỏe thần kinh và ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch ở phụ nữ có thai.
Chúng cũng có giá trị dinh dưỡng cao và ai cũng có thể hưởng lợi từ đậu lăng nếu bổ sung chúng vào chế độ ăn uống, theo boldsky.

Giảm cholesterol
Đậu lăng xanh có hàm lượng chất xơ hòa tan cao giúp giảm mức cholesterol trong máu một cách hiệu quả. Giảm mức cholesterol sẽ giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ bằng cách giữ cho động mạch sạch.

Tốt cho tim
Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Đậu lăng cũng là nguồn cung cấp folate và magiê tuyệt vời, được biết đến là những thứ đóng góp lớn cho sức khỏe tim mạch. Folate giúp hạ thấp mức homocysteine, một yếu tố nguy cơ nghiêm trọng đối với bệnh tim. Magiê giúp tăng lượng máu, oxy và chất dinh dưỡng trong cơ thể. Mức magiê thấp đã có liên quan trực tiếp với bệnh tim.

Tốt cho tiêu hóa
Đậu lăng có chứa chất xơ tiêu hóa không hòa tan giúp ngăn ngừa táo bón và các rối loạn tiêu hóa khác như hội chứng ruột kích thích và bệnh lý túi thừa. Đây là một trong những lợi ích sức khỏe hàng đầu của đậu lăng.

Ổn định đường huyết
Chất xơ hòa tan trong đậu lăng ngăn cacbonhydrat, làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp ổn định mức đường huyết. Điều này rất hữu ích trong trường hợp ngăn ngừa đái tháo đường, kháng insulin hoặc hạ đường huyết.

Có chứa protein tốt
Trong tất cả các cây họ đậu và hạt, đậu lăng chứa hàm lượng protein cao thứ ba. 26% lượng calo của đậu lăng là protein. Điều này làm cho đậu lăng trở thành nguồn protein tuyệt vời cho người ăn chay.

Tăng năng lượng
Đậu lăng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể nhờ chứa chất xơ và hàm lượng carbohydrate phức tạp. Chúng cũng là một nguồn sắt tốt giúp vận chuyển oxy trong cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng và quá trình trao đổi chất.

Giảm cân
Đậu lăng có lượng calo rất thấp và không chứa chất béo. Một chén đậu lăng chứa khoảng 230 calo và khiến bạn cảm thấy đầy đủ và hài lòng.

Ngăn ngừa ung thư
Đậu lăng cũng có khả năng chống lại bệnh ung thư. Đậu lăng có thể kiểm soát sự phát triển của các tế bào ung thư. Đây cũng được coi là một trong những lợi ích sức khỏe hàng đầu của đậu lăng.

Tốt cho não
Một cốc đậu chứa đến 90% nhu cầu hằng ngày đối với folate, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh tăng cường chức năng của hệ thần kinh.

Cải thiện hoạt động điện giải
Hoạt động điện giải đóng vai trò quan trọng trong hoạt động thích hợp của cơ thể. Đậu lăng chứa kali được coi là chất thay thế tốt nhất cho hoạt động điện phân. Kali hoạt động như một chất điện giải và có lợi cho hoạt động đúng đắn của các cơ quan như não, tim và thận.

Tham khảo thêm về sản phẩm: Đậu lăng xanh hữu cơ Sottolestelle 400g
Xuất xứ: Sottolestelle – Ý
Shelf Life: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Chứng nhận hữu cơ Châu Âu
Vegan
Non GMO

Nguồn: Siêu tầm

Phân loại và công dụng của từng loại bột mì

by goodlife 24/01/2020

Bột mì có rất nhiều loại khác nhau, nhưng người ta thường chia bột mì thành 2 loại chính là bột mì đen và bột mì trắng. Bột mỳ trắng là loại được qua xử lý nhiều hay ít bằng phương pháp tự nhiên hoặc sử dụng chất hóa học để xử lý hoặc lấy từ lúa mì trắng. Còn bột mì đen được làm từ lúa mì đen. Ngoài việc phân biệt bột mì như trên thì người ta còn chia theo từng công dụng của bột mì, chẳng hạn như dựa trên hàm lượng protein có trong bột. Theo đó, bột mì được chia thành các loại như sau:

Bột mì đa dụng hay bột mì thường (All Purpose Flour):

Đúng như tên gọi của nó, đây là loại bột mì được mọi người biết nhiều nhất và công dụng của bột mì này được các thợ làm bánh sử dụng thường xuyên trong các công thức làm bánh quy, bánh mì, bánh ngọt, bánh gato… Loại bột mì đa dụng này không chứa bột nổi.

Bột mì số 8 (cake flour/pastry flour):

Là loại bột mì có hàm lượng protein thấp nhất so với các loại bột mì khác, bột mì này có màu trắng tinh, sờ vào rất mịn và nhẹ. Công dụng của bột mì này được sử dụng để làm các loại bánh có kết cấu mềm, bông xốp như bánh cupcake hay bánh bông lan…

Bột mì số 11 (Bread Flour/Bột Mì Cứng/Bột Bánh Mì):

Trái ngược với Bột mì số 8 thì loại bột mì này có hàm lượng protein cao nhất cho với các loại bột mì khác. Bột mì số 11 được dùng để làm bánh mì gối, đế bánh pizza, bánh mì baguette… vì nó có kết cấu chắc – dai – giòn và có khả năng tương tác tốt với men nở trong quá trình ủ bột. Bột mì số 11 còn được gọi bằng những tên khác như: bột làm bánh mì hay bột cái cân.

High – Gluten Flour (họ hàng với bột mì số 11):

Công dụng của bột mì này dùng để làm các kiểu bánh mì có phần vỏ cứng, giòn như bagel hay đế bánh pizza.

Self – Rising Flour:

Là loại bột được trộn sẵn với bột nổi và có khi được trộn chung với một ít muối. Công dụng của bột mì này dùng để làm cookies, cake nhưng ít khi được sử dụng.

Pastry Flour:

Màu trắng kem thích hợp để làm vỏ bánh pie, bánh cookies, muffins là công dụng của loại bột mì này. Tuy nó cũng có hàm lượng protein thấp nhưng vẫn cao hơn bột mì số 8.

Cách bảo quản bột mì
Khi mua bột mì về, bạn sẽ chỉ sử dụng khoảng một phân nửa hoặc 2/3 gói bột mì bạn đã mua, phần còn lại bạn sẽ cột thun và cất trong tủ, đó cũng là một phần của cách bảo quản để có thể sử dụng cho lần sau. Ngoài ra, bạn cũng có thể đựng bột mì trong các bình hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín và để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nguồn nhiệt cao bởi nhiệt độ sẽ dễ làm biến đổi bột mì. Và mỗi khi dùng xong phải đậy kín nắp vì bột dễ bị ẩm sẽ vón cục. Không trộn bột cũ và bột mới vì như vậy sẽ rất dễ dẫn đến hư hỏng. Với 2 cách trên, bạn cũng có thể bảo quản bột trong tủ lạnh để chất lượng luôn tươi ngon và thời gian sử dụng lâu dài hơn.

Để xác định bột mì còn sử dụng được nữa hay không thì cách tốt nhất là lấy bột ra xem hoặc ngửi, không dùng bột đã bị biến màu, có mùi chua hay mùi lạ. Trường hợp bột đã bị mọt thì phải vứt bỏ ngay, đồng thời dùng khăn lau sạch nơi cất bột để diệt hết mọt và trứng mọt còn vương lại.

Tham khảo thêm về sản phẩm: Hạt lúa mì hữu cơ Sottolestelle 500g
Xuất xứ: Sottolestelle – Ý
Shelf Life: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Chứng nhận hữu cơ Châu Âu
Vegan
Non GMO

Nguồn: Siêu tầm

Những lợi ích tuyệt vời của lúa mạch đen

by goodlife 24/01/2020

Lúa mạch đen chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, phốt pho, magiê và kẽm, chất xơ… nên đem lại vô số lợi ích cho người sử dụng.
Lúa mạch đen có tên khoa học là Secale cereale, là một loại cỏ được trồng chủ yếu dưới dạng hạt ở nhiều nơi trên toàn cầu. Bột lúa mạch đen, được tạo ra giống như yến mạch cán – quả lúa mạch đen được hấp đầu tiên và sau đó được cuộn và sấy khô.
Lúa mạch đen là một loại ngũ cốc chứa các lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích tuyệt vời của lúa mạch đen mang lại.

Giảm trọng lượng cơ thể
Lúa mạch đen có tác động lớn đến trọng lượng cơ thể; nó ngăn ngừa tăng cân và giảm nguy cơ béo phì. Theo một nghiên cứu, lúa mạch đen cải thiện độ nhạy insulin và giảm cholesterol toàn phần trong huyết tương.
Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng ăn bánh mì từ lúa mạch đen vào buổi sáng và buổi chiều làm giảm mức độ đói và cảm giác no so với bánh mì khác.

Kiểm soát bệnh tiểu đường
Một lợi ích khác của lúa mạch đen là nó có thể giúp điều chỉnh và cải thiện mức đường huyết. Các nhà khoa học tại Đại học Lund (Thụy Điển) đã phân tích tác động của lúa mạch đen ở những người khỏe mạnh trong bữa ăn sáng. Họ phát hiện ra rằng các sản phẩm lúa mạch đen nguyên hạt, đặc biệt là bánh mì lúa mạch có hiệu quả trong việc kiểm soát mức glucose và cải thiện hoạt động của insulin.

Giảm viêm
Lúa mạch đen có thể làm giảm viêm ở những người mắc hội chứng chuyển hóa. Viêm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu cho thấy bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa đã được đưa vào chế độ ăn kiêng 12 tuần. Nhóm được chia thành hai – nhóm đầu tiên được cho ăn yến mạch, bánh mì và khoai tây, và nhóm thứ hai được cho ăn với bánh mì lúa mạch đen và mì ống, theo boldsky.

Nghiên cứu kết luận rằng nhóm thứ hai được cho ăn bằng bánh mì lúa mạch đen và mì ống cho thấy tình trạng viêm ít hơn so với nhóm thứ nhất.

Cung cấp năng lượng
Lúa mạch đen cung cấp năng lượng và kiểm soát sự thèm ăn khi ăn trong bữa sáng. Lúa mạch đen là một loại ngũ cốc nguyên hạt giúp bạn no và hài lòng lâu hơn so với ngũ cốc tinh chế
Trong một nghiên cứu cho thấy, những người trưởng thành khỏe mạnh được ăn bằng cháo lúa mạch đen trong bữa sáng và mì ống tinh chế cho bữa trưa. Họ phát hiện ra rằng tiêu thụ cháo lúa mạch đen có mức độ no cao hơn tới 8 giờ so với lúa mì tinh chế, theo boldsky.

Ngừa ung thư
Lúa mạch đen nguyên hạt chứa các đặc tính chống ung thư là chất xơ hòa tan và không hòa tan, a xít phytic, tinh bột kháng, polyphenol, saponin và chất ức chế protease. Tất cả những khoáng chất này giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư lây lan.
Các sản phẩm lúa mạch đen làm từ bột lúa mạch đen nguyên hạt đã được chứng minh làm giảm nguy cơ ung thư vú.

Tốt cho tim mạch
Các loại ngũ cốc nguyên hạt bao gồm lúa mạch đen rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì chúng chứa lượng chất phytonutrient và chất xơ cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn ba hoặc nhiều khẩu phần thực phẩm ngũ cốc hằng ngày sẽ giảm 20% đến 30% nguy cơ mắc bệnh tim, theo boldsky.

Hỗ trợ điều hòa gien
Các nhà khoa học đã nghiên cứu biểu hiện gien ở 47 người trung niên ăn chế độ ăn yến mạch, lúa mì, bánh mì, khoai tây hoặc lúa mạch đen, mì ống trong 12 tuần.
Họ phát hiện ra rằng chế độ ăn lúa mạch đen và mì ống nguyên hạt có thể giúp điều hòa quá mức các gien có thể gây ra tình trạng sức khỏe nghiêm trọng.

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Ăn lúa mạch đen nguyên hạt có khả năng cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột và tăng cường tiêu hóa. Chất xơ và polyphenol trong lúa mạch đen được cho là làm tăng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, do đó cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột.

Ngừa sỏi mật
Dư thừa a xít mật chứa quá nhiều cholesterol dẫn đến hình thành sỏi mật. Để ngăn ngừa nguy cơ sỏi mật, ăn các sản phẩm lúa mạch đen nguyên hạt được coi là có lợi vì chúng chứa một lượng lớn chất xơ không hòa tan. Chất xơ giúp tăng cường đào thải chất thải từ ruột và làm giảm lượng a xít mật trong dạ dày, theo boldsky.

Tham khảo thêm về sản phẩm: Hạt lúa mạch đen nguyên cám hữu cơ Sottolestelle 500g
Xuất xứ: Sottolestelle – Ý
Shelf Life: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Chứng nhận hữu cơ Châu Âu
Vegan
Non GMO

Nguồn: Siêu tầm

3 loại đậu lăng đỏ nâu xanh hữu cơ sottolestelle

Những lý do mà bạn nên nấu món ăn từ đậu lăng đỏ cho bé

by goodlife 16/01/2020

Đậu lăng là một loại cây họ Đậu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là lượng protein và chất xơ, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Hơn nữa đậu lăng chứa ít chất béo nhưng chứa các vi chất khác như sắt, photpho, kali, folate,…

Dưới đây là một số lí do vì sao đậu lăng tốt cho sự phát triển của bé.

1. Đậu lăng đỏ chứa hàm lượng chất xơ cực cao giúp cải thiện hệ tiêu hóa cho bé
– Đậu lăng có chứa một lượng đáng kể chất xơ không hòa tan giúp giảm thiểu nguy cơ táo bón. Bổ sung đậu lăng vào trong chế độ ăn uống của trẻ sẽ giúp giảm thiểu chất thải độc hại trong cơ thể, cải thiện sức khoẻ tiêu hóa cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hoá khác, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích và rối loạn phân liệt.

2. Giàu protein cho bé phát triển toàn diện

– Đậu lăng đỏ là một trong những nguồn giàu protein giàu thực vật nhất. Một chén đậu nấu chín có chứa hơn 17 gram protein.

– Nhờ đó mà đậu lăng là một trong những lựa chọn thay thế lành mạnh nhất cho các nguồn protein động vật dành cho bé con của bạn. Vì vậy, nếu bạn không muốn cho bé dùng quá nhiều protein động vật trong chế độ ăn hằng ngày thì đậu lăng là lựa chọn tối ưu của bạn.

3.Tăng năng lượng cho bé
– Đậu lăng là một nguồn tuyệt vời của vitamin B-complex – chứa nhiều chất sắt, giúp thúc đẩy oxy hóa tốt hơn các cơ, mô, và các cơ quan khác đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Đồng thời nó cũng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể nhờ thành phần chất xơ và hàm lượng carbohydrate phức tạp.

4.Tăng cường sức khỏe tim mạch, không chứa cholesterol
– Với lượng chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, đậu lăng giúp thúc đẩy trái tim khỏe mạnh. Đồng thời lượng folate có trong đậu lăng làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim và magiê cải thiện lưu thông máu tới tim.

Tham khảo thêm về sản phẩm: Đậu lăng đỏ hữu cơ Sottolestelle 500g
Xuất xứ: Sottolestelle – Ý
Shelf Life: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Chứng nhận hữu cơ Châu Âu
Vegan
Non GMO

Siêu cao lương – người bạn tốt cho sức khỏe

by goodlife 15/01/2020

Hạt cao lương là một loại ngũ cốc đã được dùng từ xa xưa như là một nguồn bổ sung các dưỡng chất tự nhiên. Giá trị dinh dưỡng cao cùng nhiều cách dùng, đặc biệt là không chứa gluten khiến chúng trở thành nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho nhiều đối tượng.
Cao lương hay còn có tên gọi khác là lúa miến, bo bo… là loại cây giàu chất dinh dưỡng và rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, giá trị của loài thực vật này không chỉ dừng lại ở đó.

Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về hàm lượng dinh dưỡng cũng như các cách dùng của cao lương.
Siêu cao lương là giống cao lương mới (ở VN được biết đến nhiều hơn với tên bo bo) được các nhà khoa học Nhật Bản lai tạo có năng suất cao và đáp ứng được nhiều mục đích khác nhau.
Loại ngũ cốc này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm các vitamin nhóm B, có vai trò thiết yếu trong quá trình trao đổi chất, phát triển thần kinh và sức khỏe của da, tóc.

Đó cũng là một nguồn magie phong phú, một khoáng chất quan trọng đối với quá trình hình thành xương, sức khỏe tim mạch và hơn 600 phản ứng sinh hóa trong cơ thể (chẳng hạn như sản sinh ra năng lượng và chuyển hóa protein).
Thêm vào đó, cao lương còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, axit phenolic và tannin. Với chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa như vậy, bạn có thể giảm bớt tình trạng stress oxy hóa và các phản ứng viêm trong cơ thể.
Hơn nữa, một nửa cốc (khoảng 96 gram) hạt này cung cấp khoảng 20% lượng chất xơ khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày. Một chế độ ăn giàu chất xơ sẽ thúc đẩy sức khỏe đường ruột, giúp ổn định lượng đường trong máu và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Loại hạt này cũng là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Thực tế, chúng cung cấp lượng protein nhiều như quinoa – loạt ngũ cốc nổi tiếng với hàm lượng protein cao.

Giá trị dinh dưỡng
Như đã đề cập, cao lương là một ngũ cốc cực kỳ giàu dinh dưỡng. Một nửa cốc cao lương chưa nấu chín (tương đương với 96 gram) sẽ cung cấp:

1/2 cup (~ 96g) hạt cao lương có chứa	% giá trị hàng ngày
Calories 316
Pretein 10g
Chất béo 3g
Carbohydrate 69g
Chất xơ 6g
Vitamin B1 (thiamine)	26%
Vitamin B2 (riboflavin)	7%
Vitamin B5 (axit pantothenic)	7%
Vitamin B6	25%
Đồng	30%
Sắt	18%
Magie	37%
Photpho	22%
Kali	7%
Kẽm	14%

Cao lương: ngũ cốc không có gluten
Gluten là một nhóm các protein được tìm thấy trong một vài loại ngũ cốc, giúp mang lại cấu trúc và thể chất nhờn, dính.
Tuy nhiên, nhiều người vì lý do sức khỏe như người bệnh celiac hay nhạy cảm với gluten không phải celiac (non-celiac gluten sensitivity) cần phải lựa chọn các thực phẩm không chứa gluten.

Khi đó, cao lương là một lựa chọn siêu tốt cho sức khỏe đối với những người không dung nạp được gluten. Nói chung, bạn có thể thay thế các nguồn tinh bột có chứa gluten bằng loại ngũ cốc này trong các món nướng như bánh mì, bánh quy hay các món tráng miệng khác. Không những thế, bạn có thể ăn chúng nguyên hạt như một món ăn bổ dưỡng.

Lưu ý, các sản phẩm có cao lương đôi khi còn chứa các nguồn có chứa gluten khác. Do đó, bạn hãy kiểm tra kỹ nhãn thành phẩm để đảm bảo chúng không có gluten.

Các cách dùng hạt cao lương
Bạn có thể sử dụng cao lương theo rất nhiều cách và dễ dàng thêm chúng vào nhiều công thức nấu ăn.

Sau đây là một vài cách mà bạn có thể áp dụng thử:
✅Thay thế cho gạo hoặc quinoa. Bạn có thể nấu ngũ cốc nguyên hạt và cao lương tương tự như cách nấu cơm và quinoa.
✅ Xây thành bột. Nhờ có mùi vị trung tính và màu sắc nhẹ, bạn có thể xay loại hạt này thành bột và dùng thay thế các bột tương tự trong các công thức nấu ăn để tránh tiêu thụ gluten. Cách thay thế rất đơn giản theo tỷ lệ 1:1.
✅ Bạn có thể cho các loại ngũ cốc vào một chảo nóng, đậy kín nắp và chờ chúng nổ bung ra như bỏng ngô, có thể thêm các gia vị khác để tăng thêm hương vị.
✅ Cắt thành phiến mỏng. Tương tự như các loại ngũ cốc khác, bạn có thể cắt hạt cao lương thành phiến mỏng và dùng trong các sản phẩm nướng, chẳng hạn như bánh quy hay thanh granola.
✅ Siro cao lương thường được thêm vào các thực phẩm chế biến sẵn như một chất làm ngọt tự nhiên hoặc dùng thay thế cho mật rỉ đường.

Tóm lại, cao lương là một loại ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng mà bạn có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm bổ dưỡng để bổ sung thêm cho chế độ ăn hàng ngày, hãy thử sử dụng Siêu cao lương.

Tham khảo thêm về sản phẩm: Hạt siêu cao lương (bobo) hữu cơ Sottolestelle 500g

Xuất xứ: Sottolestelle – Ý
Shelf Life: 24 tháng kể từ ngày sản xuất
Chứng nhận hữu cơ Châu Âu
Vegan
Non GMO

Nguồn: Siêu tầm

Subscribe to our newsletter

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin porttitor nisl nec ex consectetur, quis ornare sem molestie.

Lỗi: Không tìm thấy biểu mẫu liên hệ.

Những lợi ích từ Đậu lăng cho sức khỏe

Những lợi ích tuyệt vời của đậu lăng

Phân loại và công dụng của từng loại bột mì

Những lợi ích tuyệt vời của lúa mạch đen

Những lý do mà bạn nên nấu món ăn từ đậu lăng đỏ cho bé

Siêu cao lương – người bạn tốt cho sức khỏe

Subscribe to our newsletter

Tải hình ảnh sản phẩm

Chính sách của chúng tôi