Trà KOMBUCHA

KOMBUCHA là một thức uống lên men nhờ có con giống Scoby – một loại nấm men được nuôi trong nước trà (trà đen hoặc trà xanh) có đường, để tạo ra loại đồ uống sủi bọt có tính axit nhẹ.

Scoby, viết tắt của cụm từ Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast (là cộng sinh của vi khuẩn và nấm men), đây được xem là con giống để sử dụng trong quá trình lên men và sản xuất Kombucha. Hình dạng Scoby trông giống cao su, khá dày, hình tròn và màu đục với mùi nhẹ như giấm

Vào ngày nay,khi mà thực phẩm lên men đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây, một phần là nhờ sự quan tâm và nghiên cứu ngày càng tăng về sức khỏe đường ruột. Kombucha, một loại đồ uống có ga, hơi chua nhẹ, đã trở nên phổ biến với những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe đang tìm kiếm một giải pháp thay thế cho đồ uống có ga đã qua chế biến thường được đóng gói với đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo.