Gợi ý 5 món ăn với GIA VỊ ORGANIC chuẩn Thái LUMLUM
Hôm nay, chúng mình sẽ gợi ý và mách các bạn một vài mẹo nhỏ với 5 món ăn lấy cảm hứng từ Thái Lan. Một trong những quốc gia có nền ẩm thực phong phú và hấp dẫn nhất thế giới.
| Cua sốt thái cay
Nguyên liệu: – Cua Cà Mau: 1kg – Bột tỏi: ½ tsp – Bột ớt: ½ tsp – Bột riềng: ½ tsp – Bột gừng: ½ tsp – Sốt ớt ngọt: 1,5 muỗng canh – Sốt cà chua: 70g – Dầu ăn: 2 muỗng canh – Nước tương: 2 muỗng canh – Nước mắm: 2 muỗng canh – Nước dùng: 300ml – Bột ngô: 1 muỗng canh – Trứng: 1 quả – Hành tây: ½ củ cắt nhỏ – Rượu trắng: 1 muỗng canh Chế biến: – Cua rửa sạch, cho vào xửng hấp chín (7-9 phút)
– Cho dầu vào chảo, xào vàng hành tây với sốt cà chua thêm nước hoặc rượu để không bị khô.
– Cho nước dùng, sốt ớt, nước tương, nước mắm, khuấy đều, nấu sôi.
– Cho cua đã hấp chín vào nồi. Hoà tan bột ngô với 4 muỗng canh nước, đập trứng vào, khuấy đều, đổ từ từ – vừa đổ vừa khuấy cho sốt sánh đều, vặn nhỏ lửa và gia giảm gia vị: thêm nước tương nếu không đủ mặn. Nếu quá mặn thì thêm vài giọt chanh, hoặc quá cay có thể thêm sốt cà chua.
|
Nhấc cua ra đĩa sâu lòng, đổ nước sốt lên trên và trang trí bằng hành lá xanh, ngò rí.
| Salad Tàu hũ non Nguyên liệu:- 1 bìa đậu hũ non, cắt miếng vừa ăn- 1,5 muỗng canh xì dầu – 1,5 muỗng canh nước chanh – 1 muỗng canh đường dừa – ¼ muỗng café bột ớt – ¼ muỗng café bột sả – ¼ muỗng café bột tỏi – 1-2 cọng hành ta, ngò rí, bạc hà, ớt chuông đỏ + dưa leo |
Chế biến: trộn các loại gia vị (trừ hành + ngò), ớt và dưa leo cắt nhỏ.
– Tưới nước sốt lên tàu hũ non.
| Gà (Đùi hoặc cánh) chiên lá chanh kaffir (có thể thay bằng sườn non, cốt-lết)
Nguyên liệu: – 1kg cánh gà – 4 muỗng café bột lá chanh – 2 muỗng café bột sả – 4 muỗng canh nước tương – 1 muỗng canh đường – 1 muỗng canh bột gạo – 3 cọng sả tươi đập dập Chế biến: – Trộn gà với nguyên liệu (trừ sả tươi và bột gạo). Để ngăn mát qua đêm hoặc min 4h
– Lấy gà ra để ráo, lăn trên bột gạo.
– Làm nóng dầu, chiên sơ sả tươi cho thơm, sả vàng vớt ra cho gà vào, chiên vàng 2 mặt (5p)
– Bày ra đĩa, rắc một chút bột lá chanh cho thơm, dùng trực tiếp, có thể chấm tương ớt nếu thích ăn cay.
|
| Nước mắm chay
Nguyên liệu: – Nước lọc: 1l – Nước tương đen: 75ml – Nấm hương khô: 10g – Tảo bẹ khô: 50g – Bột tỏi: 2 tsp – Muối hồng: 40g – Dấm dứa: 1 muỗng canh Chế biến: ngâm nấm 15p rồi rửa sạch.
Cho tất cả nguyên liệu vào nồim nấu sôi,
sau đó mở nắp và để lửa nhỏ nấu tiếp 20-30p.
Lọc qua rây.
|
| Súp tom yum (nam kung)
Nguyên liệu: Nước dùng: – 300g tôm nguyên con – 750ml nước – 2 cọng sả tươi – 1-2 quả ớt tươi – 1 muỗng café bột tỏi – 1 muỗng café bột riềng – 2 muỗng café bột lá chanh kaffir – 1,5 muỗng tương ớt – 75ml sữa béo Rau – nấm: – 200g nấm rơm – 1 quả cà chua vừa cắt miếng – ½ củ hành tây cắt miếng – 1 muỗng café đường – 3 muỗng canh mắm – 3 muỗng canh nước cốt chanh – Rau mùi, ngò gai Chế biến: – Tôm rửa sạch, lột vỏ + đầu để riêng, thịt để riêng.
– Xào thô đầu và vỏ tôm đến khi đỏ, đáy nồi bám 1 lớp nâu nhạt thì đổ nước vào, đun sôi 3-5 phút.
– Vớt vỏ tôm ra, Thêm Bột sả, ớt giã nhuyễn cho vào nồi nước cùng bột ớt, bột tỏi, bột riềng, 1 muỗng café bột lá chanh, nấu sôi trở lại.
– Thêm hành tây, nấm, cà chua nấu 2-3 phút.
– Sau đó thêm tôm, sữa, tương ớt, nấu vừa chín.
– Thêm nước chanh và điều chỉnh hương vị theo sở thích: ngọt đường, mặn nước mắm, chua chanh, bột sả, bột lá chanh
|
Bày ra tô và trang trí với rau thơm.
Chúc các bạn thành công.
Link xem video thảm khảo nhé.
