Tin tức

VLOG #2: BÁNH CHEESE MỀM VÀ BÔNG LAN CUỘN PHÔ MAI TƯƠI TRÁI CÂY

SOFT CHEESECAKE & CUSTARD CAKE WITH CHEESE & FRUIT

Hôm nay mình chia sẻ với mọi người 2 món bánh cực ngon, dễ làm.
Nhất là bánh Cheese mềm, vị chua nhẹ của phô mai với sữa, vị ngọt thanh của bánh qui và táo, tạo cho ta cảm giác thư thái khi thưởng thức. Quá ư là tuyệt vời cho buổi điểm tâm sáng và trà chiều.

Còn Bánh bông lan có lớp kem phô mai tươi ngọt, thơm đắng nhẹ của vỏ cam, hòa quyện với trái cây bên trong. Phù hợp với mọi lứa tuổi.

Hi vọng các bạn sẽ thích chiếc video này (tèn tén ten).

Chúc các bạn thành công.

CÔNG TY TNHH TMDV XNK SỐNG HỮU CƠ (ORGANIC LIFE)
Trụ sở chính: 16/78 Đông Bắc, Khu phố 7, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline: 090.254.6166
Email: info@songhuuco.com.vn
Website: https://songhuuco.com.vn/
instagram : https://www.instagram.com/organiclifevn/
https://www.youtube.com/c/OrganicLifevn

#cheesecake #bánh_phô_mai #bánh_bông_lan #bánh_bông_lan_phô_mai #organic #bio #organicfood #organiclife #thực_phẩm_hữu_cơ #bột_gạo #bột_ngô #probios #sottolestelle

4 CÔNG THỨC SNACK ĐẬU GÀ

Thay vì bim bim, các mom có thể vào bếp làm ngay món snack bổ dưỡng, cực dễ làm cho bé nhé.

Cay, thơm, bùi vị đậu. Có rất nhiều cách sáng tạo mùi vị cho snack tha hồ phá, chỉ đơn giản muối và ớt là cũng đủ ngon gòi.

Lưu ý khi nướng snack:
– Đậu gà nên trước để khi luộc đậu sẽ mềm hơn khi không ngâm, thời gian nấu sẽ rất lâu để mềm (ít nhất là sẽ luộc hơn 1 tiếng).
– Để snack đậu gà có thể được lâu sau khi nướng 20-30 phút, các mom để nguội trong lò hẵn rồi mới lấy ra.

BÁNH MÌ ĐEN 100% MIX HẠT DINH DƯỠNG

? ĐẲNG CẤP BÁNH MÌ ĐEN ?

?‍?Một cách lặng lẽ và kín đáo, bánh mì đen từng bước trở nên quen thuộc trên bàn ăn của mỗi gia đình, và trở thành xu thế trong làng “bánh mì” những năm gần đây.

Bánh mì đen có màu sắc gợi nhớ đến phong cách retro: đậm màu, mang hương vị đất đai, kết cấu dày xốp đáng ngạc nhiên. Người ta ưa thích nó không chỉ bởi nét hoài cổ, mà còn dựa trên hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khoẻ.

Bánh mì lúa mạch đen được WHO khuyên dùng, với lượng calo trung bình trên mỗi 100g là 239, tương đối thấp so với bánh mì trắng thông thường, nhưng đi kèm với các loại vitamin và khoáng chất chất lượng cao. 100g bánh mì đen cung cấp 48g carbohydrate giải phóng chậm, 6g chất xơ và 3,3g chất béo, một số nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, phốt pho, kẽm, selen và natri; vitamin nhóm B gồm B1, B2, B3, B5, B9.

Sử dụng bánh mì đen đem lại một số lợi ích sức khoẻ tiềm năng:

? Cải thiện sức khoẻ tim ? Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng bánh mì lúa mạch đen có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol ở nam giới so với bánh mì lúa mì và giảm cholesterol toàn phần và LDL (có hại) tương ứng lên đến 14% và 12%.

? Kiểm soát lượng đường trong máu
Bánh mì lúa mạch đen chứa các hợp chất phenolic, chẳng hạn như axit ferulic và axit caffeic, có thể làm chậm quá trình giải phóng đường và insulin vào máu, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
Ví dụ, một nghiên cứu ở 21 người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy tiêu thụ một bữa ăn tối có lúa mạch đen với tinh bột kháng bổ sung giúp làm chậm quá trình giải phóng đường và insulin vào máu ?? Ngoài ra, nó làm tăng mức độ hormone bão hòa, giúp mọi người no lâu hơn.

? Hỗ trợ sức khoẻ tiêu hoá, no lâu
Bánh mì đen là một nguồn chất xơ tốt. Chất xơ hòa tan hấp thụ nước, giúp phân lớn và mềm, làm việc đi ngoài dễ dàng hơn. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chất xơ bánh mì lúa mạch đen có thể làm tăng nồng độ axit béo chuỗi ngắn như butyrate trong máu. Các axit béo chuỗi ngắn này có liên quan đến nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm giảm cân, giảm lượng đường trong máu và bảo vệ chống lại ung thư ruột kết.

Xin lưu ý mẹo nhỏ để bánh thành công hơn nhé:
– Không để muối và men tiếp xúc trực tiếp với nhau.
– Nhiệt độ ủ bột tốt là 35-40 độ C.
– Thêm nước để hỗn hợp nhão sẽ tốt hơn, tuy nhiên lại khó nhào, rất dễ bị dính.

Nguyên liệu:
– 375 bột mì nguyên cám
– 170ml nước ấm
– 6 gr men khô
– 3g Muối hồng
– 30g Bơ Đậu Phộng
– 80ml Syrup cây phong
– 30g Đường dừa
– 15ml Dầu dừa (dầu olive)
– 10 g 7 loại hạt (óc chó, hạt bí, hướng dương, mè, yến mạch cán, bột hạt lanh, hạt nhân)

Cách làm:
1. Trộn các nguyên liệu lại, gia giảm nước nếu quá đặc, nhồi nhẹ nhàng đến khi bột dẻo dai thành khối.
2. Bọc kín để bột nghỉ 45 – 90 phút. Để bột nở gấp đôi.
3. Đổ bột ra tạo khối tròn trụ lăn qua qua hạt và rải hạt trên bề mặt. Chờ bột nở tiếp 45-60 phút. Làm lò nóng trước 190 độ 15 phút. Nướng ở nhiệt độ 175 độ trong vòng 35 – 40 phút. Không quạt, 2 lửa.

Chúc các bạn thành công.
——————————————————
CÔNG TY TNHH TM DV XNK SỐNG HỮU CƠ
Trụ sở chính: 16/78 Đông Bắc, Khu phố 7, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Email: info@songhuuco.com.vn
Website: songhuuco.com.vn
Hotline: 090.254.6166 – 0906 755 227
Facebook: Organic-Life
Youtube: OrganicLifeVN

#Organic #OrganicLife #Sottolestelle #Sống_Hữu_Cơ #Thực_phẩm_hữu_cơ #organicryeflour #bột_lúa_mạch_đen_nguyên_cám #bột_lúa_mạch_đen_hữu_cơ #bánh_mì_đen

BÁNH MÌ ĐEN MEN CHUA SOURDOUGH 100%

Sourdough là một trong những bánh mì lên men lâu đời nhất, nguồn gốc từ Ai Cập cổ đại khoảng 1.500 trước Công nguyên. Khác với bánh mì thông thường dùng men công nghiệp, bánh mì sourdough (SD) làm nở bằng men tự nhiên – tự thân và acid lactic có sẵn trong bột làm bánh.

Điều thú vị là, các vi khuẩn axit lactic được tìm thấy trong bánh mì SD làm giảm độ pH của bánh mì, giúp làm giảm phytates. Điều này dẫn đến một loại bánh mì có hàm lượng phytate thấp hơn nhiều (từ 25-50%) so với các loại bánh mì khác.

Các vi khuẩn axit lactic có trong bánh SD có khả năng giải phóng các chất chống oxy hóa, folate trong quá trình lên men bột, khiến bánh bổ dưỡng hơn. Hàm lượng Prebiotic và tính chất giống Probiotic, 2 yếu tố giúp đường ruột khỏe mạnh hơn. Đặc biệt với hàm lượng gluten thấp nên một số người dị ứng gluten có thể dùng tương đối an toàn.
Ngoài ra, chỉ số đường huyết thấp cũng làm bánh SD hoặc những bánh dùng SD starter có thể tốt cho người tiểu đường.

Nguyên liệu:
***Ủ Men Sourdough (bột cái)
+ 30g Men Sourdough
+ 150g lúa mạch đen
+ 150ml nước
***Ủ bột làm bánh mì
+ Bột cái đã ủ 24h
+ 150g bột lúa mạch đen
+ 100ml nước ấm
+ 12g mật ong (si rô cây phong) Nếu muốn bánh mix hạt dinh dưỡng có thêm các loại hạt tổng khối lượng khoảng 60g hạt

Cách làm:
***Ủ Men Sourdough (bột cái)
1. Trộn các nguyên liệu lại, gia giảm nước nếu quá đặc, nhồi nhẹ nhàng đến khi bột dẻo dai thành khối.
2. Bọc kín để bột nghỉ 45 – 90 phút.
Để bột nở gấp đôi.

***Ủ bột làm bánh mì
1. Trộn đều, nước sôi, bột mì vào tô lớn.
2. Kiếm tra bột ủ nếu hoạt động tốt thì trộn với bột làm bánh. Nếu chưa ổn thêm 1/4 tsp men khô vào.
3. Bọc kín ủ 1 h, chờ đến khi nở thêm 1/3 kích thước.
4. Mang ra nhào bột, từ ngoài gấp vào tâm, rồi xoay 90 độ lại gấp vào lặp lại nhiều lần.
5. Sau khi nhào nhột, phủ lớp bột lên trên bánh và một ít dưới đáy tô, ủ bột tiếp khoảng 2h để bột nở gấp đôi.
6. Làm nóng lò 230 độ 15 phút.
7. Nướng bánh ở nhiệt độ 230 độ trong vòng 40 phút
8. Chờ bánh nguội 1 ngày mang ra cắt.

+++Cách làm men chua Sourdough (Starter)
Nguyên liệu:
+ Bột lúa mạch đen
+ Nước ấm

Cách làm:
1. Ngày 1: Trộn 60g bột lúa mạch đen với 100ml nước ấm, hỗn hợp hơi nhão là đc, phủ khăn ủ 24h ở nhiệt độ 25-28 độ C.
2. Ngày 2: Trộn 60g bột lúa mạch đen với 100ml nước ấm, hỗn hợp hơi nhão là đc, phủ khăn ủ 18h ở nhiệt độ 25-28 độ C.
3. Ngày 3: Trộn 100g bột lúa mạch đen với 150ml nước ấm, hỗn hợp hơi nhão là đc, phủ khăn ủ 18h ở nhiệt độ 25-28 độ C.
4. Bắt đầu sử dụng như men bình thường
5. Cứ cách 10 ngày sẽ cho men ăn theo tỉ lệ 1:1 giữa bột và nước.
6. Mỗi lần ủ bột làm bánh sẽ pha theo tỉ lệ 1 phần men 5 phần bột, 5 phần nước. Chúc các bạn thành công.
—————————————————-
CÔNG TY TNHH TMDV XNK SỐNG HỮU CƠ (ORGANIC LIFE)
Trụ sở chính: 16/78 Đông Bắc, Khu phố 7, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline: 090.254.6166Email: info@songhuuco.com.vn
Website: https://songhuuco.com.vn/
Instagram : https://www.inorganic stagram.com/organiclifevn/
https://www.youtube.com/c/OrganicLifevn
#bánh_mì_đen #bánh_mì_men_chua #men_chua #sourdough #bột_chua #bánh_mì_bột_chua #lúa_mạch_đen #eatclean #thực_dưỡng #organic #organiclife #organicfood #thực_phẩm_hữu_cơ #bánh_mì_mạch_đen

2 BÁNH TRUNG THU HEALTHY NHÂN THẬP CẨM – DỪA ĐẬU LĂNG KÊ

Bánh trung thu nguyên cám HEALTHY THỰC DƯỠNG ORGANIC

Tạm gác lại những lo âu, những biến động trong năm để cùng chia sẻ và thưởng thức những chiếc bánh thu do Organic Life tự tay làm nhé. Làm một chiếc bánh trung thu Ngon không khó nhưng healthy thì quả là thử thách, nguyên liệu khác đi rất nhiều và phải đáp ứng nhiều tiêu chí như Ngon – Sạch – Ít đường, ít calo. Vì thế các bạn mê nấu nướng có thể thử thách mình bằng công thức này nhé.

***Phần Vỏ bánh:
– Bột mì nguyên cám 150g cho 4 chiếc bánh.
– Bơ đậu phộng 10g
– Dầu ăn 30g
– Trứng 1 quả
– Mật ong 1 tbsp 15ml
– Sữa hạt 15ml
– Bột nở 5g
Trộn đều ủ 20 – 40 phút

***Nhân thập cẩm
– Hạt kê 50g luộc 25 phút với 150ml nước . Xoay nhuyễn cùng 30g đường dừa sên đặc lại.
– 180g mỗi loại 30g các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, hướng dương, hạt mè, yến mạch, hạt bí rang thơm
– Mật ong 30ml 2 tbsp trộn đều với hỗn hợp hạt đang rang.
– Trộn hạt kê sau khi sên với hạt thập cẩm.
– Vo tròn, bọc vỏ bánh, đóng khuôn bánh trung thu.

***Nhân dừa – đậu lăng – hạt kê
– Hạt kê đậu lăng 150g luộc với 500ml nước 25 phút. Xoay nhuyễn sên đặc lại với 3 muỗng 50g đường.
– Vo tròn, bọc vỏ bánh, đóng khuôn bánh trung thu.

Làm nóng lò trước 10 phút 200 độ C, Nướng bánh 180 độ C trong vòng 10 phút. Lấy bánh ra quét 1 lớp trứng đánh tan và nướng lại từ 5 – 10 cho bánh vàng bề mặt.

Chúc các bạn thành công.
—————————————————-
CÔNG TY TNHH TMDV XNK SỐNG HỮU CƠ (ORGANIC LIFE)
Trụ sở chính: 16/78 Đông Bắc, Khu phố 7, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline: 090.254.6166
Email: info@songhuuco.com.vn
Website: https://songhuuco.com.vn/
instagram : https://www.instagram.com/organiclifevn/
https://www.youtube.com/c/OrganicLifevn

#bánh_trung_thu #healthy #mooncake #eatclean #thực_dưỡng #organic #organiclife #organicfood #thực_phẩm_hữu_cơ